白鹅下蛋

【菜名】白鹅下蛋
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】鲜鹅、羊肉馅、江米饭、葱姜蒜末、蜂蜜。
【制作过程】1．鲜鹅1只去毛、开膛、洗净，入盐水浸30分钟。
2．用羊肉馅、江米饭加葱姜蒜末打成丸子馅。
3．把丸子放入鹅膛（裹上蛋清）。
4．在鹅的外皮上刷一层蜂蜜和油。
5．放入微波大火烤10分钟，转文火烤10分钟。
6．取出置椭圆形或方形盘中即可。
吃时用筷子敲一下鹅屁,每敲一下就会掉下一个丸子。